2024年专业介绍｜高星级饭店运营与管理

随着经济的迅速发展，人们对高品质服务的需求不断增长，社会对高素质酒店管理专业人才的渴求度日益提升。本专业与我校合作开展初中后五年制高等职业教育，转段测试合格后学生可获取全日制专科毕业证书，成长为有品质的高素质技术技能人才。其主要优势包括：

本专业立足于酒店及高端服务业领域，旨在培养具备一定科学文化水平、良好人文素养、职业道德和创新意识，拥有精益求精工匠精神，掌握现代酒店服务管理知识，具备分析与解决酒店经营管理问题能力的人才。面向国内外高星级饭店、连锁餐饮集团、精品民宿、线上旅游服务平台等职业群，能够从事星级酒店及相关行业的服务、督导、管理、培训等工作，并具备可持续发展能力的高素质技术技能人才。

自 2024 年起，本专业与我校联合办学，实行初中后五年制高等职业教育，转段测试合格的学生可获得全日制专科毕业证书。

涵盖语文、数学、英语、前厅服务与督导管理、餐饮服务与督导管理、客房服务与督导管理、酒店数字化营销、咖啡制作、茶事服务、调酒技艺、酒店财务管理、插花艺术、酒店人力资源管理、酒店管理信息系统、酒店收益管理、酒店视觉设计与短视频制作等。

本专业拥有一支杰出的教师队伍，其中包括 2 名硕士研究生、1 名高级讲师、4 名一级讲师；4 名高级技师、2 名高级评茶师、1 名中级茶艺师以及 1 名专业形体礼仪教师。近年来，多名教师参与了国家级、省级、市级的教师职业和教育理念培训，确保教师队伍的教学理念与时俱进。

本专业实训中心总面积约 1400 平方米，总投资 220 多万元，设有前厅实训室、酒吧实训室、中餐实训室、西餐实训室、茶艺实训室、花艺实训室、客房实训室、形体实训室等 8 个设备齐全的实训室，是集教学、培训、技能鉴定、技能大赛于一体的综合性实训中心。

学生毕业后就业领域广泛，可从事高星级酒店的服务、管理、营销、咨询、会展等工作，旅游公司、会展公司、豪华游轮、旅游电子商务企业、旅游行政管理部门、精品民宿的服务、接待和运营管理工作，饮品服务行业的茶艺师、调酒师、咖啡师，以及旅游休闲行业的自主创业等。

近年来，我校学子在专业技能大赛中屡获佳绩。2015 年参赛学生获威海市职业技能大赛团体一等奖、山东省职业技能大赛三等奖；2016 年获威海市专业大赛团体一等奖，两名同学包揽专业两个项目“中餐宴会摆台”和“中式铺床”的一等奖和二等奖；2017 年获威海市专业大赛团体一等奖、省赛团体三等奖；2018 年获威海市专业大赛二等奖；2019 年获威海市专业大赛二等奖、省赛团体三等奖；2020 年获威海市专业大赛二等奖、省赛团体三等奖。